Print Options:

Zwiebelsuppe mit Hackbällchen

Ergiebigkeit 1 Portion

 1000 Gramm Gemüsezwiebel gross|500 Gramm rote Zwiebel|500 Gramm Möhren|6 Esslöffel Öl|2 Esslöffel Paprika, edelsüss, gehäuft|1 Esslöffel Chilipulver, gehäuft|2500 Milliliter Wasser| Salz| Pfeffer|500 Gramm Rinderhack|250 Gramm Bratwurstbrät|175 Gramm Emmentaler gerieben|1 Esslöffel Thymian|1 Bund Petersilie | Ergeben eine Anzahl: 1 Portionen
1

Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. Möhren schälen, in Stifte teilen. Öl erhitzen, Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Möhren etwa 2 Minuten mitdünsten, Paprika und Chilipulver darüberstäuben. Mit Wasser ablöschen, einmal aufkochen und 15 Minuten leise köcheln lassen. Salzen, pfeffern.

3

Hackfleisch, Bratwurstbrät, Emmentaler und Thymian gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit zwei Teelöffeln etwa walnussgrosse Klösschen formen.

5

Vor dem Servieren die Suppe erhitzen und die Klösschen etwa 5 Minuten darin ziehen lassen. Mit Petersilie bestreuen.

6

7

5 Minuten Stoppuhr