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Zwiebelsauce I.

Ergiebigkeit 1 Portion

 60 Gramm Butter|2 Esslöffel Mehl|4 Schalotten| Brühe | Ergeben eine Anzahl:
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Von 6 dkg Butter und 2 Esslöffel Mehl macht man eine gelbe Einbrenne, gibt 4 Stück recht feingehackte Schalotten hinein, lässt sie unter beständigem Rühren gelb anlaufen, giesst Suppe zu und lässt es 20 Minuten kochen, dann durchpassiert und zu Rindfleisch serviert.

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sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,

4

5

5 Minuten Stoppuhr