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Zwiebel-Chutney

Ergiebigkeit 1 Portion

 1000 Gramm Zwiebel|250 Milliliter Weissweinessig|6 rote Chilischoten|15 Gramm Ingwer frisch|75 Gramm Zucker|2 Esslöffel Honig|1 Teelöffel Salz | Ergeben eine Anzahl: 1
1

Die Zwiebeln pellen und vierteln.

3

Mit Weissweinessig in einen Topf geben und bei milder Hitze zum Kochen bringen. Die Chilischoten putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken.

5

Chilischoten, Ingwer, Zucker, Honig und Salz in einen Topf geben.

7

2 l Wasser dazugiessen und 2 1/2 bis 3 Stunden bei milder Hitze einkochen lassen, bis das Chutney zu karamelisieren beginnt.

9

In ein vorbereitetes Glas füllen, verschliessen, kalt werden lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

11

Es hält sich unangebrochen 6 Wochen.

12

13

5 Minuten Stoppuhr