AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
2 mittel Zwiebel|400 Gramm Brokkoli|2 Esslöffel Paniermehl (Vollkorn)|2 Esslöffel Olivenöl|1 Knoblauchzehe|60 Milliliter Trockener Weisswein Oder natriumarme Brühe| schwarzer Pfeffer frisch gemahlen| Muskatnuss frisch gerieben | Ergeben eine Anzahl:
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Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Den Brokkoli putzen und waschen, Steile und Röschen voneinander trennen. Die Stiele schälen und kleinschneiden, die Röschen mundgerecht zerteilen, Paniermehl in einer grossen Pfenne unter Rühren goldbraun rösten, wieder herausnehmen. Das Öl in der Pfanne erhitzen, die zwiebeln darin leicht anbraten. Den Knoblauch anschwitzen. Mit Wein oder Brühe ablöschen, mit Würze (natriumarm), Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen, zugedeckt etwa 4 Minuten dünsten. Die Brokkoliröschen untermischen, alles zusammen weitere 4-6 Minuten dünsten. Abschmecken, mit Paniermehl bestreut servieren.
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Zutaten
2 mittel Zwiebel|400 Gramm Brokkoli|2 Esslöffel Paniermehl (Vollkorn)|2 Esslöffel Olivenöl|1 Knoblauchzehe|60 Milliliter Trockener Weisswein Oder natriumarme Brühe| schwarzer Pfeffer frisch gemahlen| Muskatnuss frisch gerieben | Ergeben eine Anzahl: