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Zuppa di pesce alla genovese / Genueser Fischsuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 800 Gramm Mittelmeerfische, gemischt|1 Zitronen Saft|1 Zwiebel fein gehackt|2 Knoblauchzehe feingehackt|1 Lauchstange; Ringe|1 Paprikaschote, rot feine Streifen|3 Esslöffel Olivenöl|375 Milliliter Fischbrühe|125 Milliliter Weisswein trocken|3 Esslöffel Crème fraîche|2 Teelöffel Thymian getrocknet| Salz| Pfeffer gemahlen | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Fische waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.

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Gemüse in Öl anbraten, Brühe und Wein aufgiessen, 15 Minuten bei nicht zu starker Hitze kochen lassen.

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Crème fraîche einrühren, mit Salz, Thymian und Pfeffer abschmecken.

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Zum Schluss Fisch in Stücke schneiden und der Suppe garziehen lassen.

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Anmerkung (tom): Differenzen zwischen Zutaten und Zubereitungshinweisen korrigiert. Auf dem Foto sind auch noch Kartoffeln in der Suppe, im Rezept aber nicht erwähnt.

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5 Minuten Stoppuhr