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Zucchini mit Tomaten

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln|3 Knoblauchzehen, schälen und fein würfeln|600 Gramm Zucchini|3 Tomaten, mittelgrosse, schälen, Stielansatz kegelförmig ausschneiden und vierteln| Je 2 Stiele Bohnenkraut und Basilika, kalt abspühlen und trocknen lassen|3 Esslöffel Olivenöl| Salz| Pfeffer frisch gemahlen | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Zucchiniwürfel zufügen, salzen und pfeffern. Alles zugedeckt 5 Minuten dünsten. Die Tomaten und die Kräuterblätter und den Zucchini zugeben.

3

Alles mischen und nochmals recht heiss weden lassen und eventuell nachwürzen.

4

5

5 Minuten Stoppuhr