AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die Paprikaschoten längs halbieren, den Strunk entfernen und die Kerne herausnehmen. Dann die Hälften mit der Hand flach drücken und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Den Backofengrill auf höchste Stufe stellen, und die Schoten solange grillen bis die Haut fast schwarze Blasen wirft.
Dann die Schoten in einen Gefrierbeutel legen und etwa 5 Minuten lang ausdämpfen lassen. Anschliessend die Haut abziehen und die Schoten in sehr kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen.
Den Weisswein mit dem Gelierzucker und den Chilischoten zum Kochen bringen und auf die Hälfte einkochen, salzen und pfeffern, die Paprikawürfel zufügen, alles wieder aufkochen und 1 Minute köcheln lassen, dann den durchgepressten Knoblauch einrühren.
Das Kompott sofort in saubere Marmeladengläser mit Schraubdeckel (2) füllen, im kalten Wasserbad abkühlen lassen, dann im Kühlschrank mindestens 2 Tage durchziehen lassen. Zum Ziegenkäse und mit frischem Baguette servieren.
Rezepte: Ziegenkäse mit Paprikakompott Kichererbsensalat Tortilla mit Zucchini und Thunfisch Butterkuchen
ung_id=4&beitrag_id1323
Zutaten
Zubereitung
Die Paprikaschoten längs halbieren, den Strunk entfernen und die Kerne herausnehmen. Dann die Hälften mit der Hand flach drücken und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Den Backofengrill auf höchste Stufe stellen, und die Schoten solange grillen bis die Haut fast schwarze Blasen wirft.
Dann die Schoten in einen Gefrierbeutel legen und etwa 5 Minuten lang ausdämpfen lassen. Anschliessend die Haut abziehen und die Schoten in sehr kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen.
Den Weisswein mit dem Gelierzucker und den Chilischoten zum Kochen bringen und auf die Hälfte einkochen, salzen und pfeffern, die Paprikawürfel zufügen, alles wieder aufkochen und 1 Minute köcheln lassen, dann den durchgepressten Knoblauch einrühren.
Das Kompott sofort in saubere Marmeladengläser mit Schraubdeckel (2) füllen, im kalten Wasserbad abkühlen lassen, dann im Kühlschrank mindestens 2 Tage durchziehen lassen. Zum Ziegenkäse und mit frischem Baguette servieren.
Rezepte: Ziegenkäse mit Paprikakompott Kichererbsensalat Tortilla mit Zucchini und Thunfisch Butterkuchen
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