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Zanderfilet in der Brotkruste

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Zanderfiletstücke à 150 g|1/2 Kastenweissbrot|1/2 Bund Blattpetersilie|1 Esslöffel Butter|Farce|80 Gramm Zanderfilet|125 Milliliter Sahne|1 Teelöffel Biogemüsepulver|1/2 Teelöffel Koriander gestossen|1 Prise Muskatnuss gerieben| Salz| wreisse Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Das Filet für die Farce in feine Streifen schneiden. Mit den anderen Zutaten in einen Mixbecher geben und kurz cremig mixen.

3

Kastenbrot in 3 mm dicke Scheiben scheiden. Die Scheiben mit der Farce bestreichen und mit Petersilie bestreuen. Die Zanderfilets der Länge nach halbieren und mit den bestrichenen Brotscheiben einwickeln. Langsam in Butter braten und auf Blattspinat servieren.

4

5

5 Minuten Stoppuhr