Zanderfilet auf Grünkohl und Orangensauce

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 400 Gramm Zanderfilet|600 Gramm Grünkohl frisch|4 Orangen| Salz| Curry| Tandoori-Gewürz|1 Tasse Fischfond|125 Milliliter Sahne | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

1. Grünkohl putzen, in kochendem Salzwasser blanchieren und in Eiswasser kurz abschrecken

3

2. abgetropften Grünkohl in Streifen schneiden und in der vorgeheizten Wokpfanne anbraten

5

3. mit Salz, Curry und Tandoori-Gewürz nach Bedarf abschmecken

7

4. zwei Orangen pressen, den Saft zum Grünkohl geben

9

5. Zanderfilets salzen und eventuell mit etwas Zitrone beträufeln, in Mehl wenden und in der Pfanne mit etwas Fett beidseitig braten

11

6. für die Orangensauce den Saft von zwei Orangen und den Fischfond zusammen einkochen lassen

13

7. mit Speisestärke andicken

15

8. etwas geschlagene Sahne unterrühren und mit Salz abschmecken

17

9. Zanderfilets mit Grünkohl auf vorgewärmten Teller anrichten, mit Orangenfilets garnieren und mit Orangensauce überziehen.

19

Tipp: Dazu passt Basmati-Reis.

20

Zutaten

 400 Gramm Zanderfilet|600 Gramm Grünkohl frisch|4 Orangen| Salz| Curry| Tandoori-Gewürz|1 Tasse Fischfond|125 Milliliter Sahne | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen

Zubereitung

1

1. Grünkohl putzen, in kochendem Salzwasser blanchieren und in Eiswasser kurz abschrecken

3

2. abgetropften Grünkohl in Streifen schneiden und in der vorgeheizten Wokpfanne anbraten

5

3. mit Salz, Curry und Tandoori-Gewürz nach Bedarf abschmecken

7

4. zwei Orangen pressen, den Saft zum Grünkohl geben

9

5. Zanderfilets salzen und eventuell mit etwas Zitrone beträufeln, in Mehl wenden und in der Pfanne mit etwas Fett beidseitig braten

11

6. für die Orangensauce den Saft von zwei Orangen und den Fischfond zusammen einkochen lassen

13

7. mit Speisestärke andicken

15

8. etwas geschlagene Sahne unterrühren und mit Salz abschmecken

17

9. Zanderfilets mit Grünkohl auf vorgewärmten Teller anrichten, mit Orangenfilets garnieren und mit Orangensauce überziehen.

19

Tipp: Dazu passt Basmati-Reis.

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Zanderfilet auf Grünkohl und Orangensauce
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