Zanderfarce

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 300 Gramm Zanderfilet|1 Eiweiss|150 Gramm Creme double|3 Esslöffel Sahne geschlagen| Salz| Pfeffer| Muskatnuss | Ergeben eine Anzahl:
1

Das Zanderfilet pürieren oder durch den Fleischwolf drehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Eiweiss zufügen, Creme double unterheben und nochmals mixen. Zum Schluss die Sahne unterheben.

3

Farce z. B. für Zander in Blätterteig: Etwas Blätterteig dünn auswellen. 100 g Lachsfilet rundherum dick mit Farce bestreichen, in Blätterteig einpacken, diesen mit Eigelb bestreichen und dann im Backofen bei 170 °C ca. 20 Minuten garen.

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Zutaten

 300 Gramm Zanderfilet|1 Eiweiss|150 Gramm Creme double|3 Esslöffel Sahne geschlagen| Salz| Pfeffer| Muskatnuss | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

Das Zanderfilet pürieren oder durch den Fleischwolf drehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Eiweiss zufügen, Creme double unterheben und nochmals mixen. Zum Schluss die Sahne unterheben.

3

Farce z. B. für Zander in Blätterteig: Etwas Blätterteig dünn auswellen. 100 g Lachsfilet rundherum dick mit Farce bestreichen, in Blätterteig einpacken, diesen mit Eigelb bestreichen und dann im Backofen bei 170 °C ca. 20 Minuten garen.

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Zanderfarce
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