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Zander mit Kräuter-Nuss-Kruste

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Eier|4 Zanderfilets á 150g|4 Esslöffel Haselnüsse, fein gehackt|2 Esslöffel Kräuter, fein gehackt (Thymian, Kerbel, Majora| Petersilie|2 Esslöffel Semmelbrösel frisch|2 Esslöffel Mehl| Salz| Pfeffer| Butterschmalz zum Anbraten | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die Eier verquirlen und salzen. Die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Nüsse mit den Kräutern und den Semmelbröseln vermengen. Die Zanderfilets erst in Mehl und dann im Ei und in der Nussmischung wenden. Von beiden Seiten in Butterschmalz goldbraun braten und servieren.

3

ml

4

5

5 Minuten Stoppuhr