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Zander auf Gemüsebett

Ergiebigkeit 1 Portion

 4 Esslöffel Olivenöl|2 Gelbe Paprika, entkernt, in Streifen geschnitten|2 mittel Zuchini, halbiert, in Scheiben geschnitten|2 Stängel Stangensellerie, in Scheiben geschnitten|200 Milliliter Gemüseboullion|600 Gramm Zanderfilets| Zitronen Saft| Salz| Pfeffer|100 Gramm Gruyére Switzerland, gerieben|100 Gramm Mascarpone|3 Esslöffel Weisswein bis 1/3 mehr|1 Teelöffel Currypulver (nach Belieben)| Salz| Pfeffer|1/2 Bund Schnittlauch gehackt|1 Zweig Thymian, abgezupft | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die Gemüse im Olivenöl gut andünsten, die Bouillon zufügen, knapp weichdünsten und eventuell nachwürzen. Die Zanderfilets mit Küchenpapier trockentupfen und würzen. Das Gemüse auf feuerfeste Teller oder in eine Gratinform, darauf dann die Fischfilets legen.

3

Le Gruyère, Mascarpone, Wein, Gewürze und Kräuter mischen und über die Fischfilets verteilen. Im vorgeheizten Ofen überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt (ca. 8-10 Minuten, je nach Dicke der Fischfilets). Dazu passen Nudeln oder Reis.

4

5

5 Minuten Stoppuhr