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Würzige Nudelsuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 100 Gramm Shiitake-Pilze|1 rote Paprikaschote|1 Dünne Stange Porree, (Lauch)|2 Esslöffel Olivenöl|2 Packung Asia Nudel Snack,| Curry|2 Eier|20 Gramm Butter oder Margarine| Salz| Pfeffer frisch gemahlen | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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1) Paprika und Porree Putzen, waschen und in dünne Streifen bzw. Ringe schneiden. Pilze putzen, dabei die Stiele herausdrehen. Pilze waschen und in Streifen schneiden. Gemüse im heissen Olivenöl kurz andünsten.

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1 l Wasser angiessen und aufkochen. Nudelpäckchen einmal durchbrechen und mit dem Inhalt der beiliegenden Beutel zum Gemüse geben, zugedeckt bei schwacher Hitze ca.4 Minuten köcheln. Dabei mehrmals umrühren. Eier im heissen Fett beidseitig als Spiegeleier braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. In dünne Streifen schneiden und zur Suppe geben.

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5

5 Minuten Stoppuhr