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Würzige Aubergine mit Joghurt

Ergiebigkeit 1 Portion

 3 Esslöffel Öl|1 Teelöffel schwarze Senfsamen|1 mittel Zwiebel fein gehackt|2 Chilis ;entkernt und| Geschnitten|1 mittel Aubergine ;geschält und| Gewürfelt|1 klein Tomate gewürfelt|1 Teelöffel Salz|1 Teelöffel Garam masala|1/2 Teelöffel Chilipulver|60 Milliliter Wasser|250 Milliliter Joghurt|2 Esslöffel Gehacktes frisches| Koriandergrün | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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In einem Topf die Senfsamen rösten, bis sie knistern. Zwiebel und Chilis zugeben und mitrösten, bis die Zwiebel weich ist. Die Aubergine einige Minuten unter Rühren braten, dann Tomaten, Salz, Chilipulver und garam masala zugeben, gut umrühren, Wasser angiessen. Zugedeckt kochen, bis Aubergine und Tomate zu einem Brei zerdrückt werden können. Abkühlen lassen. Joghurt und die Hälfte vom Koriandergrün einrühren. Mit dem übrigen Koriandergrün servieren.

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5 Minuten Stoppuhr