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Wissegemois (Wiesengemuese)

Ergiebigkeit 1 Portion

 1000 Gramm Junge Blätter; Löwenzahn, Beinwell, Giersch, Sauerampfer, Brenness|750 Milliliter Wasser| Weinberglauch - Oder|1 Zwiebel|1 Esslöffel Schmalz|2 Esslöffel Mehl| Salz| Muskatnuss | Ergeben eine Anzahl:
1

Wiesengemuese waschen, in Wasser kochen und durch den Fleischwolf durchpassieren. Schmalz erhitzen, gehackte Zwiebel anschwitzen, Mehl dazugeben. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, Gemüse zugeben, durchkochen und abschmecken.

3

Dazu schmecken gekochte Eier und Salzkartoffeln.

4

5

5 Minuten Stoppuhr