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Wirzgemüse mit Koriander

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 Mittlerer Wirz; Wirsing|1 Zwiebel mittelgross|2 Esslöffel Olivenöl|200 Milliliter Gemüsebouillon Menge anpassen|2 Bund Koriandergrün; Menge anpassen Blätter gehackt| Salz| schwarzer Pfeffer|1 Prise Muskatnuss | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Den Wirz vierteln und die groben Strunkteile herausschneiden, dann das Gemüse in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Im Olivenöl hellgelb dünsten. Den Wirz beifügen und kurz mitdünsten. Die Bouillon dazugiessen. Das Gemüse zugedeckt auf kleinem Feuer al dente dünsten.

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Am Schluss den Wirz mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Koriandergrün kurz vor dem Servieren zumischen.

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5 Minuten Stoppuhr