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Wirsingsuppe mit Curry

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Wirsing|300 Gramm Kartoffeln|40 Gramm Butter|1 "Kräuterling" Petersilie-Knoblauch|1 Esslöffel Currypulver|1000 Milliliter Gemüsebrühe|200 Milliliter Schlagsahne|2 Esslöffel Sonnenblumenkerne|3 Esslöffel Öl| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Wirsing putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Kartoffeln schälen, würfeln. Kartoffeln und 2/3 der Wirsingstreifen in der Butter andünsten.

3

Zerbröselten Kräuterling und Curry zum Gemüse geben, kurz anschwitzen. Mit Brühe aufgiessen, 20 Minuten zugedeckt garen. Suppe pürieren, 100 ml Sahne dazugiessen. Sonnenblumenkerne und restlichen Wirsing im heissen Öl unter Rühren 5 Minuten rösten.

5

100 ml Sahne steif schlagen, unter die Suppe rühren, salzen, pfeffern. Sonnenblumenkerne und Wirsing dazugeben.

7

Walnusskerne verwendet, keine Beanstandungen.

8

9

5 Minuten Stoppuhr