Wirsingeintopf indisch

1. Die äusseren Blätter des Wirsings entfernen, den Kopf in Achtel zerteilen, den Strunk herausschneiden und die Stücke in nicht zu feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in 1cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln, den Speck würfeln.

2. Speck und Zwiebel im Olivenöl anschwitzen, die Kohlwurst einlegen. Dann den Kohl dazugeben. Kurz zusammenfallen lassen, die Kartoffelstücke obenauf legen.

3. Die Gewürze draufstreuen und die Brühe angiessen. Deckel drauf und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

4. Inzwischen die Peporoni putzen und in Ringe schneiden. Den Eintopf gut durchrühren, salzen und die Peperoniringe drauf geben.

5. Nochmal 5 Minuten köcheln lassen, dann sollten die Kartoffeln weich sein.