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Westfälische Kalbsschnitzel

Ergiebigkeit 1 Portion

 4 Kalbsschnitzel a 180 g| Mehl| Salz| Pfeffer|500 Milliliter Sahne|1/2 Zitrone|2 Scheibe Pumpernickelbrot, gewürfelt|3 Scheibe Knochenschinken, in feine Streifen geschnitten| Öl zum Braten | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

* Kalbsschnitzel in Mehl wälzen und in die vorgeheizte Pfanne geben, von beiden Seiten circa drei Minuten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

3

* Sahne in den Bratensaft geben und gut verrühren, kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

5

* Schinkenstreifen, Pumpernickel und dann die Sahnesauce über den Schnitzeln verteilen, sofort servieren.

7

* Dazu schmecken Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln oder Reis und grüner Salat.

8

9

5 Minuten Stoppuhr