AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
1. Den Weisskohl von den äusseren Blättern befreien. In einen grossen Topf legen, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen. Salz zufügen, zugedeckt 25 Minuten kochen lassen. Dann den Weisskohl herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Das Brot grob würfeln und in der Sahne einweichen. Zwiebel und Ingwer schälen und klein würfeln. Porree putzen, waschen und fein schneiden. Petersilie hacken. Das Hackfleisch mit dem eingeweichten Brot, Ei, Zwiebel, Ingwer, 1/3 vom Porree, Petersilie, Salz und Pfeffer verkneten.
3. Vom Kohl 16 Blätter ablösen, dicke Rippen abflachen. Jeweils 2 Kohlblätter übereinanderlegen, Fülle daraufgeben. Aufrollen, die Seiten dabei einschlagen. Mit Küchengarn binden. Kohlrouladen in einem Bräter in Öl anbraten.
4. Restlichen Kohl kleinschneiden, verbliebenen Porree hinzufügen und kurz mit anbraten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 45 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Saucenbinder leicht andicken.
Zutaten
Zubereitung
1. Den Weisskohl von den äusseren Blättern befreien. In einen grossen Topf legen, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen. Salz zufügen, zugedeckt 25 Minuten kochen lassen. Dann den Weisskohl herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Das Brot grob würfeln und in der Sahne einweichen. Zwiebel und Ingwer schälen und klein würfeln. Porree putzen, waschen und fein schneiden. Petersilie hacken. Das Hackfleisch mit dem eingeweichten Brot, Ei, Zwiebel, Ingwer, 1/3 vom Porree, Petersilie, Salz und Pfeffer verkneten.
3. Vom Kohl 16 Blätter ablösen, dicke Rippen abflachen. Jeweils 2 Kohlblätter übereinanderlegen, Fülle daraufgeben. Aufrollen, die Seiten dabei einschlagen. Mit Küchengarn binden. Kohlrouladen in einem Bräter in Öl anbraten.
4. Restlichen Kohl kleinschneiden, verbliebenen Porree hinzufügen und kurz mit anbraten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 45 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Saucenbinder leicht andicken.
