Weisse Bohnen Mit Ochsenherz-Tomaten

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 3 Ochsenherztomaten; (wahlweisse auch Fleischtomaten)|1 Schalotte fein gewürfelt|1 Knoblauchzehe fein gewürfelt|1 Esslöffel Balsamicoessig|1 Zweig Rosmarin|1000 Milliliter Gemüsebrühe| Olivenöl| Pfeffer grob| Salz | Ergeben eine Anzahl: 1
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Bohnen über Nacht in fünf mal soviel Wasser einweichen. Schalotten und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Die eingeweichten Bohnen dazu geben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Eine Stunde langsam mit geschlossenem Deckel kochen oder im Ofen bei 180 °C garen. Falls dann noch Brühe im Topf ist, den Deckel abnehmen und bei kräftigem Feuer reduzieren lassen. Die gegarten Bohnen mit Balsamicoessig, einem Esslöffel Olivenöl Rosmarin, Pfeffer und Salz anmachen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In etwas Olivenöl wie ein Schnitzel braten. Den Bohneneintopf auf den gebratenen Tomatenscheiben anrichten. Tip: Reste vom Bohneneintopf schmecken auch am nächsten Tag mit etwas Essig und Weisswein beträufelt als Bohnensalat sehr gut.

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Zutaten

 3 Ochsenherztomaten; (wahlweisse auch Fleischtomaten)|1 Schalotte fein gewürfelt|1 Knoblauchzehe fein gewürfelt|1 Esslöffel Balsamicoessig|1 Zweig Rosmarin|1000 Milliliter Gemüsebrühe| Olivenöl| Pfeffer grob| Salz | Ergeben eine Anzahl: 1

Zubereitung

1

Bohnen über Nacht in fünf mal soviel Wasser einweichen. Schalotten und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Die eingeweichten Bohnen dazu geben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Eine Stunde langsam mit geschlossenem Deckel kochen oder im Ofen bei 180 °C garen. Falls dann noch Brühe im Topf ist, den Deckel abnehmen und bei kräftigem Feuer reduzieren lassen. Die gegarten Bohnen mit Balsamicoessig, einem Esslöffel Olivenöl Rosmarin, Pfeffer und Salz anmachen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In etwas Olivenöl wie ein Schnitzel braten. Den Bohneneintopf auf den gebratenen Tomatenscheiben anrichten. Tip: Reste vom Bohneneintopf schmecken auch am nächsten Tag mit etwas Essig und Weisswein beträufelt als Bohnensalat sehr gut.

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Weisse Bohnen Mit Ochsenherz-Tomaten
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