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Walnussbaellchen auf Möhrengemüse

Ergiebigkeit 1 Portion

 Für Die Bällchen|1 gross Zwiebel|15 Gramm Diät-Pflanzencreme|3 Esslöffel Walnüsse gehackt|75 Gramm Weizenflocken oder Haferflocken| Muskatnuss| Majoran| Salz| Pfeffer frisch gemahlen|1/2 Bund Petersilie glatt|2 Esslöffel Edamer gerieben|1 Eiklar|1 Esslöffel Diät-Pflanzenfett|Gemüse|500 Gramm Möhren|1 klein Zwiebel|1 Teelöffel Diät-Pflanzencreme| Thymian | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Für die Bällchen Zwiebel abziehen und fein würfeln. Diät-Pflanzencreme erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten. 1/3 der Nüsse zugeben und leicht bräunen. Flocken unterrühren, 150 ml Wasser angiessen, mit Muskat, Majoran, Salz und Pfeffer kräftig würzen, unter ständigem Rühren ca. 3-4 Minuten ausquellen und dann abkühlen lassen. Petersilie waschen, trockentupfen, fein hacken und mit Käseraspel unter den abgekühlten Teig rühren.

3

Eiklar verquirlen. Aus dem Teig walnussgrosse Bällchen formen und erst in Eiklar, dann in den restlichen Walnüssen wenden.

5

Diät-Pflanzenfett erhitzen und Bällchen darin bei schwacher Hitze knusprig braten.

6

7

5 Minuten Stoppuhr