Wachteln an Paprika-Mango-Sosse mit Nudelnestchen

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Wachteln an Paprika-Mango-Sosse mit Nudelnestchen Salat: Wirsingsalat auf Balsamico-Kräutersosse Dessert: Milchreisplätzchen

Zubereitung der Hauptspeise: Wachteln an Paprika-Mango-Sosse mit Nudelnestchen

Die Wachteln würzen und mit Olivenöl anbraten. Für die Sosse die geschälte und zerkleinerte Mango in Knoblauch, Salz und Pfeffer anbraten, mit Weinessig, Weisswein, etwas Honig und Sahne abschmecken und pürieren. Die Paprika in Scheiben schneiden, zu dem Sud geben und auf schwacher Flamme ziehen lassen. Die Nudeln im Salzwasserbad kochen, abschütten und mit dem Frischkäse, Pfeffer und Salz in einer Pfanne kurz anbraten. Das Ganze auf einem flachen Teller anrichten. Hierzu empfiehlt

Altkirch/Schreckbichl aus Südtirol