Vom Grill (Kräuter abtupfen)

Neben den vielen Tips zum richtigen Grillen, die wir schon bekommen haben, ist einer noch nicht so betont worden.

Wir wissen, dass man die Marinade gut abtropfen lassen muss. Denn wenn das Fett oder die Sosse in die Glut tropfen, entsteht Rauch und der beeinträchtigt den Geschmack des Grillguts.

Aber: auch Kräuter und Gewürze müssen abgetupft werden. Sie verbrennen bei den hohen Temperaturen und können ausserdem bitter werden.

Und noch ein Tip: Wenn Sie Fleisch einlegen, sollte die Marinade kein Salz enthalten. Das Fleisch später salzen.

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