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Verschlossene Gurken

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Schlanke Salatgurken|250 Gramm Hackfleisch gemischt|1 Zwiebel klein|1 Knoblauchzehe|1 Tasse Reis gekocht|1 Ei|1 Bund Dille|1/2 Bund Borretsch| Salz| Pfeffer|1 Messerspitze Cayennepfeffer|4 Grosse Scheiben gekochter| Schinken|2 Esslöffel Butter oder Margarine|1 Tasse Weisswein| Zahnstocher | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Gurken quer halbieren, schälen und der Länge nach halbieren. Mit einem Teelöffel das Kernge-haeuse herausholen. Hackfleisch in einer Schüssel mit feingehackten Zwiebeln, der durchgepressten Knoblauchzehe, Reis, Ei und feingehacktem Dill sowie Borretsch zu einer Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Hackfleisch auf die Gurkenhälften verteilen und zusammenklappen. Mit je einer Scheibe Schinken umwickeln und mit Zahnstochern feststecken. Eine Form ausfetten, die Gurkenrollen einsetzen, mit Weisswein angiessen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten schmoren.

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5 Minuten Stoppuhr