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VEGETARISCHe Füllung für Gemüse

Ergiebigkeit 1 Portion

 80 Gramm Bulgur|3 Karotten|2 Schalotten fein geschnitten|1 Teelöffel Thymian, fein gehackt|1 Teelöffel Petersilie feingehackt| Salz| Pfeffer| Olivenöl|Gemüse|4 klein Runde Zucchini|4 Tomaten|2 klein Paprikaschoten | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Bulgur waschen und abtropfen lassen. In kochendem Salzwasser den Bulgur 10 Minuten garen, dann abgiessen.

3

Karotten in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl eine fein geschnittene Schalotte anschwitzen, Karotten und eventuell Zucchinifruchtfleisch zugeben und dünsten. Thymian und Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, Bulgur darunter ziehen.

5

Die ausgehöhlten Gemüse mit der Bulgur-Gemüsemischung füllen.

7

Alle Gemüse eng in eine geölte Form setzen. Mit etwas Olivenöl begiessen und im Ofen bei 180 ca. 25 Minuten garen. Bei Bedarf etwas Brühe angiessen oder mit Alufolie abdecken, falls die Gemüse zu dunkel werden.

9

ml

10

11

5 Minuten Stoppuhr