Weizenglutenpulver und Sojaflocken gut mischen. In einem Messbecher die passierten Tomaten, das Tamari die gekörnte Gemüsebrühe, das Abgeriebene der Zitronenschale, das Knoblauchpulver und den weissen Pfeffer vermengen. Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Majoran pürieren; dann dazugeben. Den Messbecher nun mit Wasser auf 600 ml auffüllen. Das Gemisch gut durchrühren, über das Weizenglutenpulver und die Sojaflocken giessen, alles rasch durchkneten und sofort zu einem Kloss formen. Öl und zerstossene Wacholderbeeren in eine Kastenform (oder Römertopf) geben, erhitzen und den Kloss darin von allen Seiten anbraten. Bei 180 °Cungefaehr 2 Stunden im Ofen braten. Wird der Braten in einer Auflauf- oder Kastenform gegart, mit Alufolie abdecken.