AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
* Den Wirsing putzen, dabei dicke Blattrippen entfernen.
* Die Blätter in schmale Streifen schneiden, in der Butter 5 Minuten anschwitzen und anschliessend zugedeckt bei nicht zu starker Hitze 15 bis 20 Minuten weiterdünsten.
* Mit der in kaltem Wasser angerührten Speisestärke binden.
* Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
* Das Filet in daumendicke Scheiben schneiden und von allen Seiten in heissem Öl kurz anbraten.
* Die Scheiben salzen, pfeffern und auf dem fertigen Wirsinggemüse anrichten.
* Den Käse zerkrümeln und über das Fleisch und das Gemüse geben. * Im Grill bei starker Oberhitze so lange überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Tipp: Dazu schmecken kleine Reibekuchen.
Rezept: Hanneliese Wirth, Landhaus Wirth "Zum Krug", Marienheide-Roth
Zutaten
Zubereitung
* Den Wirsing putzen, dabei dicke Blattrippen entfernen.
* Die Blätter in schmale Streifen schneiden, in der Butter 5 Minuten anschwitzen und anschliessend zugedeckt bei nicht zu starker Hitze 15 bis 20 Minuten weiterdünsten.
* Mit der in kaltem Wasser angerührten Speisestärke binden.
* Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
* Das Filet in daumendicke Scheiben schneiden und von allen Seiten in heissem Öl kurz anbraten.
* Die Scheiben salzen, pfeffern und auf dem fertigen Wirsinggemüse anrichten.
* Den Käse zerkrümeln und über das Fleisch und das Gemüse geben. * Im Grill bei starker Oberhitze so lange überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Tipp: Dazu schmecken kleine Reibekuchen.
Rezept: Hanneliese Wirth, Landhaus Wirth "Zum Krug", Marienheide-Roth
