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Überbackener Tomaten-Brokkoli

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Brokkoli| (4 Tomaten)| Salz|2 Zwiebel|2 Knoblauchzehe|1 Esslöffel Olivenöl|50 Gramm Würfelschinken| Pfeffer|200 Gramm Crème fraîche|2 Eier|100 Gramm Emmentaler-Käse (Parmesan) | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
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Den Brokkoli putzen, abspülen und in Salzwasser 5 Minuten kochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen und in eine grössere oder zwei Portionsformen (ofenfest) legen. Die Tomaten vierteln zwischen den Brokkoliröschen verteilen und Zwiebeln und Knoblauch abzeihen und würfeln. Öl erhitzen und die Zwieibeln und den Knoblauch glasig dünsten. Würfelschinken, Zwiebeln und Knoblauch über das Gemüse streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Crème fraîche, eier und geraspelten Käse mischen und über das Gemüse geben.. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15 bis 20 Minuten goldbraun überbacken.

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VEGETARISCHe Variante: Statt Schinken eingelegte getrocknete Tomaten würfeln und über das Gemüse streuen.

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5 Minuten Stoppuhr