Überbackener Grüner Spargel

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1 Gemüsezwiebel|1 1/2 Teelöffel Zucker|6 Esslöffel Öl|3 Dose Kirschtomaten a 240 g Abtropfgewicht, oder passierte Tomaten| Salz| Pfeffer frisch gemahlen| Basilikum|1500 Gramm grüner Spargel| Parmesan | Ergeben eine Anzahl:
1

Zwiebel würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Die Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und offen 5-7 Minuten kochen lassen. Die Basilikumblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Den Grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorkochen.

3

Abgiessen, gut trockentupfen und in eine Auflaufform (ca. 20 cm Länge) geben. Das fein geschnittene Basilikum zur Tomatensauce geben, eventuell nachwürzen, über den Spargel geben und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.

5

Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C auf mittlerer Schiene 10 Minuten gratinieren (Umluft nicht geeignet). Mit einigen Basilikumblättern garniert servieren.

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Zutaten

 1 Gemüsezwiebel|1 1/2 Teelöffel Zucker|6 Esslöffel Öl|3 Dose Kirschtomaten a 240 g Abtropfgewicht, oder passierte Tomaten| Salz| Pfeffer frisch gemahlen| Basilikum|1500 Gramm grüner Spargel| Parmesan | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

Zwiebel würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Die Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und offen 5-7 Minuten kochen lassen. Die Basilikumblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Den Grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorkochen.

3

Abgiessen, gut trockentupfen und in eine Auflaufform (ca. 20 cm Länge) geben. Das fein geschnittene Basilikum zur Tomatensauce geben, eventuell nachwürzen, über den Spargel geben und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.

5

Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C auf mittlerer Schiene 10 Minuten gratinieren (Umluft nicht geeignet). Mit einigen Basilikumblättern garniert servieren.

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Überbackener Grüner Spargel
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