AutorSPEISEN.COMKategorieAppetizers und SnacksSchwierigkeitsgradLeicht
Frühlingszwiebeln in der zerlassenen Butter weich dünsten, Petersilie, Thunfisch, Kapern, Parmesan (sofern verwendet) Salz + Pfeffer dazugeben, Abkühlen lassen. Die Teigblätter ausbreiten und auf eine Hälfte jeweils ein Viertel der Füllung geben. Auf jede Portion ein Ei aufschlagen. Teigblätter zusammenklappen. Die Ränder mit Eiweiss bestreichen und doppelt umfalten, damit sie sich nicht lösen. In eine grosse Bratpfanne 2, 5 cm hoch Öl giessen und erhitzen, bis es heiss ist, aber noch ncht raucht. Die Teigtaschen hineingleiten lassen und die Oberseite mit dem heissen Öl bestreichen. Braten, bis die Unterseiten gebräunt sind. Wenden und die andere Seite braten. Kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Zitronenspalten servieren.
Anm: warka-Teig ist der traditionelle und schwer erhältliche tunesische Filo-Teig.