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Tortilla de patatas / Kartoffelomelette

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Kartoffeln, klein mehlig festkochend| Sieglinde, geschält feine Scheiben|2 mittel Zwiebeln; dünne Halbringe|3 Esslöffel Olivenöl (I)|3 Esslöffel Olivenöl (II)| Salz| Pfeffer gemahlen|4 Eier | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Öl (I) in einer beschichteten, mittelgrossen Pfanne mit höherem Rand erhitzen.

3

Kartoffel und Zwiebel hinein geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze in etwa 10-15 Minuten goldbraun werden lassen. Dabei immer wieder wenden. Dann etwas abkühlen lassen.

5

Eier in eine Schüssel schlagen, salzen und pfeffern, mit einer Gabel verschlagen. Abgekühlte Kartoffel-Zwiebel-Mischung darunter mischen.

7

Öl (Ii) in der Pfanne erhitzen, Mischung hinein geben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten stocken lassen.

9

Wenden und in etwa weiteren 10 Minuten fertig garen.

11

Tortilla auf einen Teller geben und warm oder kalt in Tortenstücken oder Würfeln servieren.

12

13

5 Minuten Stoppuhr