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Tomatillo Suppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 Esslöffel Olivenöl|3 Schalotten klitzeklein|2 Knoblauchzehe klein geschnitten|450 Gramm Tomatillos, ca. 8, enthuellt und in Scheiben|3 Anaheim Chiles, geröstet, geschält, entkernt, grob gehackt|6 Tasse Hühnerbrühe|1 Jalapeno Chile, klitzeklein|2 Esslöffel Limonensaft|2 Esslöffel Cilantro klein| S+p|Garnitur| Schmand, mit Sahne verdünnt| Cilantro, grob gehackt | Ergeben eine Anzahl: 6 Portionen
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Öl erhitzen, Zwiebel und Knobui dünsten, ca. 5 Minuten Toamatillos, Anaheim Chile und Hühnerbrühe zugeben, aufkochen, 10-15 min simmern lassen. Mit Jalapeno, Limonensaft und Cilantro pürieren. Abschmecken. Suppe auf 6 Suppenteller verteilen, Schmand drüberträufeln und mit Cilantro garnieren. Sofort servieren.

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Ralph. Auch lecker kalt, dafür über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.

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5 Minuten Stoppuhr