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Tomatensuppe mit Knoblauchbaguette

Ergiebigkeit 1 Portion

 Für Die Tomatensuppe|2 Esslöffel Mehl|1 Zwiebel|2 Esslöffel Butter|1000 Milliliter Wasser|2 Gemüsebrühewürfel|500 Gramm Tomaten|1 Lorbeerblatt| Kräutersalz| Pfeffer|1 Tasse süsse Sahne| Paprikapulver zum Bestreuen|Knoblauchbaguette|1 Baguette|250 Gramm Butter weich|2 Knoblauchzehen| Kräuter| Salz | Ergeben eine Anzahl:
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Tomatensuppe:

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Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, dann die Haut abziehen. Das Mehl und die Zwiebeln in der Butter hellgelb anrösten, mit dem Wasser langsam ablöschen und gut durch-rühren. Die kleingeschnittenen Tomaten, die Brühwürfel und das Lorbeerblatt dazugeben und gut durchkochen.

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Anschliessend das Lorbeerblatt herausnehmen und die Tomatensuppe pürieren.

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Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne steif schlagen und auf jeden Teller Suppe Sahnehäubchen setzen, diese mit Paprikapulver bestreuen.

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Knoblauchbaguette:

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Knoblauchzehen schälen und pressen. Kräuter, Salz und gepressten Knoblauch mit der Butter vermischen. Das Baguette aufschneiden und in Stücke schneiden, die Buttermasse darauf streichen und kurz überbacken.

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5 Minuten Stoppuhr