Die Butter schmelzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Tomaten und Kartoffeln beigeben, mit dem Wasser ablöschen, würzen und 1/2 Stunde köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen oder mit dem Mixstab pürieren. Die verklopften Eier mit der Milch mischen, salzen und die Brotwürfel darin wenden. Das Frittieröl heiss werden lassen, die Brotwürfel portionenweise auf einer Schaumkelle darin goldbraun herausbacken. Die Suppe in eine gut vorgewärmte Suppenschüssel geben. Die Goldwuerfel und zuletzt den Schnittlauch darüber streuen.
Zutaten
Zubereitung
Die Butter schmelzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Tomaten und Kartoffeln beigeben, mit dem Wasser ablöschen, würzen und 1/2 Stunde köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen oder mit dem Mixstab pürieren. Die verklopften Eier mit der Milch mischen, salzen und die Brotwürfel darin wenden. Das Frittieröl heiss werden lassen, die Brotwürfel portionenweise auf einer Schaumkelle darin goldbraun herausbacken. Die Suppe in eine gut vorgewärmte Suppenschüssel geben. Die Goldwuerfel und zuletzt den Schnittlauch darüber streuen.