Print Options:

Tofu-Lauchsuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Esslöffel Sojaöl|40 Gramm Butter|3 Lauch (feine Streifen),|1 Esslöffel Weizenmehl|1 Esslöffel Sojamehl|600 Milliliter Hühnerbouillon|100 Gramm Seidentofu (mit Gabel zerdrückt),| Salz| Pfeffer|2 Teelöffel Currypulver mild|1 Teelöffel Kurkuma|250 Milliliter Weisswein|250 Milliliter Sahne | Ergeben eine Anzahl:
1

Sojaöl und Butter erhitzen. Die Lauchstreifen darin dünsten. Weizen- und Sojamehl darüber streuen, etwas angehen lassen und mit etwas heisser Hühnerbrühe ablöschen. Den Seidentofu dazugeben. Mit der restlichen Brühe auffüllen. Vorsichtig salzen. Mit Pfeffer, Curry und Kurkuma würzen. Ca. 1/4 Stunde köcheln lassen. Das Gemüse pürieren. Mit Weisswein und Sahne abschmecken und nochmals kurz köcheln lassen.

2

3

5 Minuten Stoppuhr