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Tiroler Germsuppe (Hefesuppe) –

Ergiebigkeit 1 Portion

 40 Gramm Mehl|1 Zwiebel klein|1000 Milliliter Gewürzte Rindfleischbrueh|30 Gramm Hefe; = Germ|2 Scheibe Weissbrot | Ergeben eine Anzahl: 40
1

Butter; zum Rösten

3

Butter in einem Topf heiss werden lassen, das Mehl darin anschwitzen, dann die feingehackte Zwiebel hineingeben und glasig werden lassen. Brühe angiessen, gut verrühren, zum Kochen bringen und 8 Minuten kräftig durchkochen. Hefe mit etwas Wasser glattrühren, in die Suppe geben und nochmals 5 Minuten kochen. Brot würfeln, in der Pfanne in wenig Butter hellbraun rösten. Die Germsuppe mit Brotwürfeln bestreut reichen.

5

Kühlzeit ca. 3 Stunden

6

7

5 Minuten Stoppuhr