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Tintenfischchen Mit Sellerie – Moscardini Al Sedano

Ergiebigkeit 1 Portion

 600 Gramm Kleine Tintenfische (Octopodi oder Kalma küchenfertig vorbereitet|1 klein Zwiebel|1 Möhre|1 Bleichsellerie|2 Hart gekochte Eier, geschält|1 Sellerie|1/2 Zitrone Saft|1 Granatapfel| Salz| Pfeffer frisch gemahlen|4 Esslöffel Olivenöl nativ, extra|2 Esslöffel Frische Schnittlauchröllchen oder gehackte glatte Petersilie | Ergeben eine Anzahl: 6 Portionen
1

Die Tintenfische waschen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Zwiebel, Möhre und Bleichsellerie hineingeben und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse herausnehmen und wegwerfen. Die Tintenfische in den Sud geben und nur einige Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgiessen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

3

Das Gelbe und Weisse der Eier separat hacken. Die Sellerieknolle schälen, fein raspeln und mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Granatapfel öffnen und die Fruchtkerne herauslösen.

5

Die Tintenfische mit dem Sellerie, den gehackten Eiern und den Granatapfelkernen mischen und auf einer Platte anrichten. Salzen und pfeffern. Mit dem Öl beträufeln und vorsichtig durchmischen. Mit dem Schnittlauch bestreuen und sogleich servieren.

6

7

5 Minuten Stoppuhr