Tintenfisch mit Brokkoli und Garnelen

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 200 Gramm Kraken, klein frisch oder Tk, oder| Junge küchenfertige Sepie|100 Gramm Garnelenschwänze, roh ausgelöst| Salz|2 Teelöffel Speisestärke|1/2 Eiweiss|150 Gramm Broccoli|1 Ingwerstück (2 cm)|2 Frühlingszwiebel|2 Chilischoten|2 Esslöffel Sojasauce hell|2 Esslöffel Sherry trocken| schwarzer Pfeffer frisch gemahlen|4 Esslöffel Öl | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Die Tintenfische gründlich waschen, je nach Grösse noch klein schneiden. Die Garnelen entdarmen, salzen, dann mit der Hälfte der Stärke und mit Eiweiss vermengen.

3

Die Broccoliröschen von den Stielen trennen und längs halbieren, die Stiele schälen und schräg in 2 cm schmale Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser die Röschen eine Minute, die Stiele 2 Minuten lang blanchieren. Eiskalt abschrecken und abtropfen.

5

Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln schälen oder waschen und putzen, fein hacken. Chilischoten putzen, in feine Ringe schneiden, dabei entkernen.

7

Sojasauce, Sherry, restliche Stärke, Salz und Pfeffer verquirlen.

9

Das Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen, die Tintenfische zusammen mit Knoblauch, Ingwer, Chilischoten und Frühlingszwiebeln eine Minute unter Rühren braten, jetzt die Garnelen zufügen und alles weitere 2 Minuten braten. Zum Schluss Broccoliröschen und ~stiele in die Pfanne geben und noch 2 Minuten pfannenrühren.

11

Würzsauce in die Pfanne giessen, alles zusammen einmal aufkochen. Gut heiss auf einer vorgewärmten Platte servieren.

12

Zutaten

 200 Gramm Kraken, klein frisch oder Tk, oder| Junge küchenfertige Sepie|100 Gramm Garnelenschwänze, roh ausgelöst| Salz|2 Teelöffel Speisestärke|1/2 Eiweiss|150 Gramm Broccoli|1 Ingwerstück (2 cm)|2 Frühlingszwiebel|2 Chilischoten|2 Esslöffel Sojasauce hell|2 Esslöffel Sherry trocken| schwarzer Pfeffer frisch gemahlen|4 Esslöffel Öl | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen

Zubereitung

1

Die Tintenfische gründlich waschen, je nach Grösse noch klein schneiden. Die Garnelen entdarmen, salzen, dann mit der Hälfte der Stärke und mit Eiweiss vermengen.

3

Die Broccoliröschen von den Stielen trennen und längs halbieren, die Stiele schälen und schräg in 2 cm schmale Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser die Röschen eine Minute, die Stiele 2 Minuten lang blanchieren. Eiskalt abschrecken und abtropfen.

5

Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln schälen oder waschen und putzen, fein hacken. Chilischoten putzen, in feine Ringe schneiden, dabei entkernen.

7

Sojasauce, Sherry, restliche Stärke, Salz und Pfeffer verquirlen.

9

Das Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen, die Tintenfische zusammen mit Knoblauch, Ingwer, Chilischoten und Frühlingszwiebeln eine Minute unter Rühren braten, jetzt die Garnelen zufügen und alles weitere 2 Minuten braten. Zum Schluss Broccoliröschen und ~stiele in die Pfanne geben und noch 2 Minuten pfannenrühren.

11

Würzsauce in die Pfanne giessen, alles zusammen einmal aufkochen. Gut heiss auf einer vorgewärmten Platte servieren.

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Tintenfisch mit Brokkoli und Garnelen
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