Thunfischmousse

BEWERTUNG
0

Your page rank:

cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 Für 810 Personen:|2 Dose Thunfisch in Öl a 150g| (weissfleischiger Thunfisch)|8 Sardellenfilets in Öl|80 Gramm Kapern klein|1 Bund Petersilie glatt|1 Teelöffel grüne Pfefferkörner|4 Eier|2 Esslöffel Zitronen Saft|2 Teelöffel Senf mittelscharf|500 Gramm Mascarpone (Zimmertemperatur)|1 Teelöffel Zitronenschale dünn abgerieben| (unbehandelte Frucht)|1 Italienisches Fladenbrot|1 klein Staudensellerie | Ergeben eine Anzahl:
1

1. 1 Dose Thunfisch abtropfen lassen. 4 Sardellenfilets fein hacken, 4 in Streifen schneiden und beiseite legen. Kapern abspülen, 2 Tl ganz lassen un beiseite legen, den Rest fein hacken. Petersilie fein mittelfein hacken. Eie hart kochen, abschrecken und pellen.

3

2. Abgetropften Thunfisch in eine Schüssel geben. Den aus der zweiten Dose mit Öl dazugeben. Den Zitronensaft auch. Alles mit dem Pürierstab (Handrührer) pürieren, bis die Konsistenz cremig ist. Senf und Mascarpone dem Pürierstab unterarbeiten.

5

3. Gehackte Sardellenfilets, Kapern, Petersilie, grünen Pfeffer und Zitronenschale mit einem Holzlöffel unterheben. Thunfischmousse 10-15 Minut in den Kühlschrank stellen.

7

4. Inzwischen die Eier sechsteln. Fladenbrot in Scheiben schneiden und rösten.

9

5. Zum Servieren Eisportionierer (oder Esslöffel) in kaltes Wasser tauchen, die Mousse damit portionieren und auf einer Platte anrichten. Mit den restlichen Sardellenfilets und Kapern, Eiern und Staudensellerie dekorieren. Das geröstete Fladenbrot zu der Thunfischmousse servieren.

10

Zutaten

 Für 810 Personen:|2 Dose Thunfisch in Öl a 150g| (weissfleischiger Thunfisch)|8 Sardellenfilets in Öl|80 Gramm Kapern klein|1 Bund Petersilie glatt|1 Teelöffel grüne Pfefferkörner|4 Eier|2 Esslöffel Zitronen Saft|2 Teelöffel Senf mittelscharf|500 Gramm Mascarpone (Zimmertemperatur)|1 Teelöffel Zitronenschale dünn abgerieben| (unbehandelte Frucht)|1 Italienisches Fladenbrot|1 klein Staudensellerie | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

1. 1 Dose Thunfisch abtropfen lassen. 4 Sardellenfilets fein hacken, 4 in Streifen schneiden und beiseite legen. Kapern abspülen, 2 Tl ganz lassen un beiseite legen, den Rest fein hacken. Petersilie fein mittelfein hacken. Eie hart kochen, abschrecken und pellen.

3

2. Abgetropften Thunfisch in eine Schüssel geben. Den aus der zweiten Dose mit Öl dazugeben. Den Zitronensaft auch. Alles mit dem Pürierstab (Handrührer) pürieren, bis die Konsistenz cremig ist. Senf und Mascarpone dem Pürierstab unterarbeiten.

5

3. Gehackte Sardellenfilets, Kapern, Petersilie, grünen Pfeffer und Zitronenschale mit einem Holzlöffel unterheben. Thunfischmousse 10-15 Minut in den Kühlschrank stellen.

7

4. Inzwischen die Eier sechsteln. Fladenbrot in Scheiben schneiden und rösten.

9

5. Zum Servieren Eisportionierer (oder Esslöffel) in kaltes Wasser tauchen, die Mousse damit portionieren und auf einer Platte anrichten. Mit den restlichen Sardellenfilets und Kapern, Eiern und Staudensellerie dekorieren. Das geröstete Fladenbrot zu der Thunfischmousse servieren.

10
Thunfischmousse
Teilen