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Tellersülze von zweierlei Spargel mit Remoulade

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Eier|12 Stangen grüner Spargel|12 Stangen weisser Spargel|700 Milliliter Wasser| Salz iodiert|1 Prise Zucker|1 Teelöffel Zitronen Saft|200 Gramm Zuckerschoten|2 Würfel Gemüsebrühe|2 Teelöffel Agar-Agar|100 Gramm Mayonnaise|75 Gramm Joghurt|1 Esslöffel Kapern|1 Esslöffel Tk-SAlatkraeuter | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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- Vital Extra

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- posted by K.-H. Boller - modified by Bollerix

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Eier hart kochen. Spargel in Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensaft ca. 8 Minuten kochen. Zuckerschoten 2 Minuten mitkochen. Gemüse abtropfen lassen. Das Kochwasser dabei auffangen.

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Eier p

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5 Minuten Stoppuhr