Print Options:

Tatar von Matjes

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Matjesfilets| Milch|1 Esslöffel Apfel klein gewürfelt|1/2 Esslöffel Gewürzgurke klein gewürfelt|1/2 Esslöffel Zwiebel klein gewürfelt| Sauerrahm| Zitronen Saft|1/3 Teelöffel Honig| Salz| Pfeffer|1 Prise Cayennepfeffer|6 Scheibe Toastbrot ohne Rinde ca. 5 cm ø|Zum Garnieren| Dille| schwarze Oliven| Gurken Scheiben | Ergeben eine Anzahl: 6 Stück
1

Die Matjesfilets abtrocken, in gleichmässige kleine Würfel schneiden, mit den Apfel-, Gurken- sowie Zwiebelwürfelchen vermischen und so viel Sauerrahm unterrühren, dass die Zutaten sich gut miteinander verbinden.

3

Das Tatar mit Zitronensaft, Honig, Pfeffer, Salz (aufpassen ! Hering ist salzig !) und Cayenne abschmecken, mit einer Gabel locker auf den Weissbrotscheiben anrichten und mit Gurkenscheiben, Olivenabschnitten und Dill garnieren.

4

5

5 Minuten Stoppuhr