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Tapas: Schalotten mit Sherryessig

Ergiebigkeit 1 Portion

 750 Gramm Schalotten|100 Milliliter Olivenöl|4 Esslöffel Sherryessig|375 Milliliter Sherry trocken|1 Lorbeerblatt|1 Gewürznelke|1 Tr. Chilischote|1 Thymian Zweig|1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner|1 Teelöffel Salz|1 Prise Zucker | Ergeben eine Anzahl: 6 Portionen
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Schalotten pellen, längs halbieren. Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen,

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Schalotten darin goldgelb braten. Essig und Sherry mit allen Gewürzen zufügen. Zugedeckt 30 Minuten köcheln. Im Sud abkühlen lassen.

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5 Minuten Stoppuhr