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Suppe mit Teigtäschchen

Ergiebigkeit 1 Portion

 4 Knoblauchzehen|100 Gramm Hackfleisch gemischt| schwarzer Pfeffer frisch gemahlen|4 Esslöffel Fischsauce|20 Chinesische Teigscheiben; Tk-Teig, Wan-Tan-Teig|1 Esslöffel Öl|2 Esslöffel Gekörnte Rindsboullion| Frischer Koriander; zum Garnieren | Ergeben eine Anzahl: 4
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Eine Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Das Hackfleisch mit dem Pfeffer, dem Knoblauch und einem Esslöffel Fischsauce würzen.

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Je einen knappen Teelöffel des Hackfleisches in die Mitte einer Teig- scheibe legen und die Ecken nach oben zusammenlegen. Jetzt in der Mitte leicht zusammendrücken.

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Die übrigen Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in dem Öl bei schwacher bis mittlerer Hitze goldgelb braten.

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In einem Topf 1, 5 l Wasser aufkochen und die Rindsboullion einrühren. Drei Esslöffel Fischsauce untermischen. Die Teigtäschchen vorsichtig in die schwach kochende Brühe legen und bei schwacher Hitze etwa eine Minute ziehen lassen.

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Die Suppe mit den Korianderblättern und dem Knoblauch bestreut servieren.

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Pro Portion: ca. 190 kcal

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5 Minuten Stoppuhr