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Suppe aus Geflügelresten mit

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 Suppenbund|1 Lorbeerblatt|10 Wacholder gekörnt|10 schwarze Pfefferkörner|1 Zwiebel angeröstet|1 Suppenknochen|1 Markknochen|1 Suppenbund;klein geschni|1 Fenchelknolle; in feine|1 Chilischote; nach Belieb | Ergeben eine Anzahl: 1
1

geschnitten

3

Aus den Knochen der Karkasse mit den Gewürzen und einem Suppenbund eine Brühe kochen. Bei geschlossenem Deckel 90 Minuten Kochzeit. Danach Brühe durch ein Sieb geben und mit kleingeschnittenem Suppengemüse und Fenchel noch 20 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, wer möchte auch mit Chilischote.

4

5

5 Minuten Stoppuhr