AutorSPEISEN.COMKategorieAppetizers und SnacksSchwierigkeitsgradLeicht
Chips auf einer grossen Auflaufformoder Platte ausbreiten.
Salsazutaten in einer Schale vermengen und Beiseite stellen, damit sie durchziehen kann.
Pfanne mittelhoch erhitzen. Öl, Knoblauch, Zwiebeln, Chili 2 min sautieren, Hack dazugeben und zerdrücken, damit es feinkrümelig gebraten werden kann. Mit Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel und Hot- Sauce würzen, ca. 5 min braten lassen, dann die Bohnen hineinrühren und Hitze reduzieren.
In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl hineinrühren, 2 min bei nicht zu hoher Temperatur anrösten (helle Roux), dann die Milch einrühren. Wenn die Milch blubbernd kocht, den Käse sorgfältig hineinrühren, die Sauce vom Feuer nehmen.
Käsesauce sofort über die Chips giessen. Fleisch und Bohnen darauf verteilen. Salsa schnell darüber löffeln. Nach Belieben aus der Reihe der zusätzlichen, optionalen Zutaten das Gewuenschte auswählen und auch darauf verteilen, resp. Darüberstreuen.
Sofort servieren.
Zutaten
Zubereitung
Chips auf einer grossen Auflaufformoder Platte ausbreiten.
Salsazutaten in einer Schale vermengen und Beiseite stellen, damit sie durchziehen kann.
Pfanne mittelhoch erhitzen. Öl, Knoblauch, Zwiebeln, Chili 2 min sautieren, Hack dazugeben und zerdrücken, damit es feinkrümelig gebraten werden kann. Mit Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel und Hot- Sauce würzen, ca. 5 min braten lassen, dann die Bohnen hineinrühren und Hitze reduzieren.
In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl hineinrühren, 2 min bei nicht zu hoher Temperatur anrösten (helle Roux), dann die Milch einrühren. Wenn die Milch blubbernd kocht, den Käse sorgfältig hineinrühren, die Sauce vom Feuer nehmen.
Käsesauce sofort über die Chips giessen. Fleisch und Bohnen darauf verteilen. Salsa schnell darüber löffeln. Nach Belieben aus der Reihe der zusätzlichen, optionalen Zutaten das Gewuenschte auswählen und auch darauf verteilen, resp. Darüberstreuen.
Sofort servieren.
