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Süsser Reisauflauf

Ergiebigkeit 1 Portion

 250 Gramm Milchreis|750 Milliliter Milch|1 Prise Salz|2 Esslöffel Butter|1 El Zucker,|3 Eier|1/2 Zitrone unbehandelt|500 Gramm Reife, enthäutete halbierte Aprikosen,|50 Gramm Puderzucker | Ergeben eine Anzahl:
1

Den Reis waschen und abtropfen lassen. Die Milch mit Salz aufkochen, den Reis hineingeben und weich kochen. Den Reis ausquellen und erkalten lassen.

3

Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren, mit der abgeriebenen Zitronenschale abschmecken. Den Reis dazumischen. Das zu Schnee geschlagene Eiweiss darunter heben.

5

In eine eingefettete Form 2/3 des Milchreises füllen. Die Aprikosenhälften darauf setzen und diese mit Puderzucker bestäuben. Den restlichen Reis darüber verteilen. In dem auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.

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7

5 Minuten Stoppuhr