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Süsser Apfelgratin mit karamellisierten Walnüssen

Ergiebigkeit 1 Portion

 4 Äpfel, geschält, halbiert, entkernt|150 Gramm Zucker|400 Milliliter Apfelsaft|1/2 Zitrone Saft| Fett für die Form|100 Milliliter Milch|100 Milliliter Schlagsahne|100 Gramm Frischkäse|2 Eier|1 Prise Vanille|20 Milliliter Apfelschnaps, eventuell|50 Gramm Walnüsse grob gehackt | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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70 g Zucker mit dem Apfel- und Zitronensaft zum Kochen bringen. Die Apfelhälften in diesem Sud etwas dünsten, sie sollten noch Biss haben. Die Apfelhälften herausnehmen, mit einem Messer einritzen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Milch, Sahne, Eier, Vanille, 30 g Zucker und evt. Schnaps verrühren und über die Äpfel giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 20 Minuten backen. 50 g Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen. Walnüsse zufügen und karamellisieren. Den Apfelgratin mit den Walnüssen bestreuen und warm servieren.

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