AutorSPEISEN.COMKategorieAppetizers und SnacksSchwierigkeitsgradLeicht
Traubenkern- oder Maiskeimöl zum Fri|1 1/2 Tasse Süsskartoffel, gegart, trocken püriert|3/4 Tasse Mehl|1 Teelöffel Ingwerpulver|1 Prise Salz|1/4 Tasse Zucker, mehr zum Bestreuen|1 Teelöffel Backpulver|2 Esslöffel Butter geschmolzen|2 Eier, getrennt in Eigelb und Eiweiss|1/4 Tasse Milch, oder ein wenig mehr | Anzahl: 12 Stück
1
1. 4 cm Öl in einer tiefen Pfanne oder einen grossen Topf auf 175 °C erhitzen. Süsskartoffelpüree, Mehl, Ingwer, Salz, 1/4 Tasse Zucker, Backpulver, Butter und Eigelbe mit dem Handrührgerät vermixen. Milch einrühren, bis der Teig die Konsistenz von dicker Majonnaise hat.
3
2. Eiweiss steifschlagen (mit weichen Spitzen) und unterziehen.
5
Jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig ins Öl gleiten lassen. 3-4 Fritters gleichzeitig ausbacken, nur nicht zuviele auf einmal. Hin und wieder umrühren und wenden. Sobald die Fritters (Krapfen) goldenbraun gebacken sind, mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Zucker bestreuen. Sofort servieren.
6
Zutaten
Traubenkern- oder Maiskeimöl zum Fri|1 1/2 Tasse Süsskartoffel, gegart, trocken püriert|3/4 Tasse Mehl|1 Teelöffel Ingwerpulver|1 Prise Salz|1/4 Tasse Zucker, mehr zum Bestreuen|1 Teelöffel Backpulver|2 Esslöffel Butter geschmolzen|2 Eier, getrennt in Eigelb und Eiweiss|1/4 Tasse Milch, oder ein wenig mehr | Anzahl: 12 Stück