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Süss-saure Sosse

Ergiebigkeit 1 Portion

 250 Gramm Kassler oder geräucherte dicke Rippe|5 Pimentkörner|2 Lorbeerblätter|1 Zwiebel|1000 Milliliter Wasser|4 Esslöffel Dunkler Sirup|5 Esslöffel Essig|2 Esslöffel Mehl gehäuft | Ergeben eine Anzahl:
1

Fleisch, Piment, Lorbeer und die geviertelte Zwiebel im Wasser aufsetzen, Fleisch gar kochen. Lorbeer und Piment aus der Brühe nehmen.

3

Sirup, Essig und Mehl anrühren, in die Fleischbrühe geben, unter Umrühren aufkochen lassen.

5

Dazu reicht man Salzkartoffeln und Sauerkraut sowie Brühwürstchen oder Schinkenmettwurst.

6

7

5 Minuten Stoppuhr